微压锅其实并不是一个新概念,但是是个新产品。
微压是相对于高压锅而言的。高压锅产生高压,快熟 省时是它的特点。在使用过程中要求比较严格,过高压力和超年限使用都会存在安全风险。而呲呲作响的喷气声音的心里暗示更是现在使用高压锅减少的原因。
微压锅是将压力在烹饪当中的有利因数保留的情况下,降低了使用门槛的产品。微压锅一般不要求锅盖闭合很好,是通过密封圈和赋予锅盖一定的重量来达到增压的目的。使用过程也不像高压锅一样像是在与定时炸弹为伍,小心翼翼。锅盖可以随时打开,一些产品还可以通过玻璃盖子观察到里面的情况。这个是传统高压锅无法办到的。
微压锅具有节能作用,但现今社会对节约视乎不如过去那样敏感了。节省时间和烹饪出来的食物的口感等可能是人们更加关注的部分了。